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Cartago 2013
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Cartago 2013

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Toro
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Cartago Entorno natural donde predominan dehesas y pinares a las orillas del río Duero en el término municipal de Castronuño. El Pozo Finca de 5 ha en un paraje privilegiado con viejas viñas de tinta de Toro (45 años) plantadas en pie franco. Es una parcela situada a 700 m de altitud en un marco de plantación tradicional de 3x3 m de maduración y grado alcohólico contenido. Seleccionamos las cepas de las cotas más altas para su elaboración. Añada Prolongada sequía en el tramo invernal con apenas precipitaciones entre octubre y marzo y ausencia de heladas. Lluvias bien distribuidas en abril y mayo. Verano cálido con escasas reservas de agua en las plantas. Una maduración tranquila y bajos rendimientos por hectárea. Viticultura Suelos muy arenosos con la arcilla bastante profunda –50 cm– y unos niveles mínimos de materia orgánica. Rendimientos de 2.000 kg por hectárea. Elaboración Selección manual de variedades en las parcelas de El Pozo (tinta de Toro) y La Veintiuna (otras). Despalillado total y leve estrujado antes de iniciar la fermentación alcohólica con levadura autóctona. Maceración de dos semanas y posterior ensamblaje. Crianza 36 meses en roble francés nuevo y usado. Embotellado 1.900 botellas en diciembre de 2015.
2480505

Ficha técnica

Añada
2013
Bodega
BODEGAS SAN ROMÁN
Volumen
750
País
ESPAÑA
Appellation
D.O. TORO

Referencias específicas

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