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Vi de Glass Riesling 2018
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Vi de Glass Riesling 2018

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Pensando en los Eiswein (vinos de hielo) que son obtenidos por congelación de la uva en el viñedo posterior prensado en frío y fermentación a baja temperatura Jaume Gramona se propuso conseguir un vino de similares características sin tener heladas en el viñedo los meses de recolec- ción. La única forma también natural que podía concentrar aún más éste mosto después de una vendimia tardía era mediante su congelación parcial que supone un absoluto control enológico del proceso: Supraestracción y crioextracción en cámara de frío. Para ello se utiliza una levadura seleccionada por la Universidad de Burdeos con efecto de plasmólisis acentuado. Se obtienen vinos muy concen- trados afrutados muy dulces y ácidos al tiempo lo que les confiere fluidez y carácter con capacidad de crianza y fascinante evolución en botella.
2580075

Ficha técnica

Añada
2018
Bodega
GRAMONA
Volumen
375
Tipo de vino
Blanco
País
ESPAÑA
Appellation
D.O. PENEDES

Referencias específicas

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