Vendimias realizadas según el momento de madurez de cada variedad: primero el Muscat de Fontignan seguido del Muscat de Alexandria y por último el Sauvignon Blanc. Se vinificaron las variedades por separado. Se realizaron maceraciones peliculares prefermentativas a 10º C para una máxima extracción aromática seguido de un suave prensado obteniéndose solo la Flor es decir un 40% de extracción posteriormente se realizó la fermentación entre 13º y 15º C.