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VINOS RIBERA DEL DUERO: PLACER PARA LOS SENTIDOS

VINOS RIBERA DEL DUERO: PLACER PARA LOS SENTIDOS

Vinos Ribera del Duero vs vinos Rioja ¿Las comparaciones son odiosas?

Es bastante común que cuando se menciona a los vinos Ribera del Duero, casi de manera automática aparezcan las comparaciones con la denominación de origen Rioja. Si bien incluso algunos expertos podrían confundirse al primer sorbo, hay algunas características diferentes que te ayudarán a distinguirlos con menor dificultad. ¡Vamos a verlas!

  • Potencia en boca. Esa sensación de estar catando un vino con mayor intensidad se ve más marcada en los vinos de Ribera del Duero. De hecho, hay una explicación científica. Esta cualidad del vino la marcan los taninos. Estos compuestos naturales se incrementan en esta DO por haber sido cultivada la uva en un clima más extremo.
  • Graduación alcohólica. Generalmente, el vino Ribera del Duero tiene mayor graduación. Esto también se explica, en parte, por la oscilación térmica a la que se somete la uva. El fruto madura más tarde, y cuando lo hace, concentra mayor cantidad de azúcares que luego se transforman en alcohol.
  • Color. La intensidad del Ribera del Duero es siempre mayor. Esta cualidad viene dada por unos compuestos llamados antocianos. Estos también se explican en mayor cantidad en esta denominación de origen por el clima del cultivo.
  • Aroma. El aroma y el sabor son una de las claves para distinguir a estas dos denominaciones de origen. En la que hoy nos ocupa, las notas predominantes son la fruta madura. En Rioja, hablamos de frutos rojos. Además, Ribera del Duero tiene un punto más dulce.
  • Textura. La astringencia es la sensación de una sequedad en la boca al beber el vino y es la cualidad que casi siempre define su textura. En el caso de la DO Ribera del Duero es mayor que en los Rioja. De nuevo se explica por la concentración de taninos.

¿Son todos los vinos Ribera del Duero jóvenes?

Si te gusta el mundo del vino, seguro que eres un entusiasta del proceso de crianza de los caldos. Sin embargo, en el caso de los vinos de Ribera del Duero DO, es poco frecuente encontrar botellas de crianza, reserva o gran reserva. ¿Son entonces todos los vinos de esta denominación de origen jóvenes? No. Existen diversas alternativas, como en todas las demás DO. Pero sí que es verdad que, en comparación con los Rioja, se suelen encontrar en el mercado más fácilmente jóvenes de calidad que el resto de las opciones.

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