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Cesar Principe 2007 Magnum 150 cl
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Cesar Principe 2007 Magnum 150 cl

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Los racimos fueron despalillados completamente a la entrada en la bodega; tras una maceración en frío de un par de días el mosto-pasta pasó a fermentar en depósitos de acero inoxidable vigilándose que la temperatura no rebasara los 28-30º. Completada la primera fermentación en 7-8 días los hollejos continuaron en contacto con el vino hasta completar tres semanas de maceración. Parte del vino realizó la fermentación maloláctica en barricas y el resto en depósitos. Tras ella el vino pasó a las barricas de crianza --roble francés (80 %) y americano renovadas en un 50 % cada año— en las que permaneció durante 14 meses sin que se efectuara ningún trasiego.
2450336

Ficha técnica

Añada
2007
Bodega
CESAR PRÍNCIPE
Volumen
1500
País
ESPAÑA
Appellation
D.O. CIGALES

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