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Selección de viñedo de garnacha vendimiado a mano de los pagos de “la Sarda” y “Montealto” situados a unos 650 m de altitud. Viñedos de 40-50 años de edad con una producción menor a un kilogramo por cepa. Maceración prefermentativa en frío durante 24 horas. Elaboración tradicional Fermentación entre 28º C – 32º C con control de temperatura. Se lleva a cabo una maceración con los hollejos a lo largo de 3 semanas. Solamente el vino flor es utilizado para esta calidad. Tras la fermentación alcohólica se controla el desarrollo de la fermentación malolática en barrica de roble francés.
1600351

Data sheet

Year
2006
Cellar
ARAGONESAS
Bottle_volume
750
Pais
ESPAÑA
Región
D.O. CAMPO DE BORJA

Specific References

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